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东北铁锅炖宣传稿怎么写和图片
东北铁锅炖，可以说东北的什么东西都可以用铁锅炖，而且一到了东北下雪天，铁锅炖大鹅就是东北名菜，导致真正到了冬天的时候，东北的大鹅数量会快速下降，号称没有一只大鹅，可以活着走出东北的冬天。
热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。
铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜，非常好吃！鹅一定要选鲜活的，将其先放血再加工，如果不是鲜活的；放血时放不净，就会留有淤血，肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。
东北铁锅炖好吃吗东北铁锅炖的做法
铁锅炖的做法 先将各种调料、肉类和耐炖的蔬菜先放入，当汤汁稍有粘稠时就是食物入味食用的最佳时刻。同时锅壁内侧也被充分利用，贴上玉米饼、花卷等等富有东北农家特色的主食。
相关资料。铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有铁锅炖大鹅地锅鸡灶台鱼。
铁锅炖底油配料：豆油半菜勺，姜片，蒜片。铁锅炖底油制作：中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，中油温时，将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片，蒜片。将它们炸成金***时捞出，将铁锅炖底油倒入盆中。
在炖制过程中，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制出来的鱼肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。
怎么做铁锅炖大鹅
整只大鹅处理干净，剁成块，粉皮用温水泡好，切成块状，葱姜切好备用。锅中加水，放入鹅肉块焯水，大火烧开。开锅后煮5分钟，再撇去血沫。煮到鹅肉收紧，肉变白色捞出。放入盆里晾凉侍用。
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
步骤：大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。
铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。
将鹅肉切成小块，洗干净，准备好。把葱切段、姜切片准备好待用。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，放入葱、姜爆香，再下入大鹅爆炒。
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