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本文目录一览：
- 1、酒店商用厨房设计要点
- 2、酒店厨房设计要求与装修实例讲解【图】
- 3、酒店厨房有哪些设计要求?
- 4、饭店厨房设计方法有哪些
- 5、厨房收纳的设计技巧
- 6、厨房设计要点
酒店商用厨房设计要点
操作线原则不管什么样的布局，都应该尽量遵循厨房的操作线原则，即存放、洗涤、切削、备餐、烹饪的工作线路流畅而不拥挤。一字形布局一字形厨房布局，是指所有的工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。
商用厨房的卫生要求是非常严格的。在设计时，需要考虑到厨房的卫生要求，包括设备的清洁、食品的储存、处理、加工等方面。同时，还需要考虑到员工的卫生要求，例如提供洗手设施、穿戴卫生服等。
拉手选相对柜门比例合适，一开始就将小细节纳入设计，营造一个风格和谐统一的厨房。不要选择相对柜门比例太长的拉手，否则柜门打开时，可能会撞到其他柜门或拉手。
出餐区域：出餐区域需要与烹饪区域分开，避免交叉污染。出餐区域的设备需要根据不同的食品进行分类，方便操作和清洗。设备摆放的设计 商用餐厅厨房的设备摆放需要根据操作流程进行设计。
厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。
今天介绍一下商用厨房工程设计要点和注意事项：功能：商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
酒店厨房设计要求与装修实例讲解【图】
1、在进行酒店厨房的布局是需要考虑到厨房设备的摆放问题，以方便、快捷为主要原则。通风合理。酒店厨房的使用频率较高，厨房内会产生大量的油烟，因此厨房的通风性是其中一个需要重点注意的问题，通风性能需要满足相应的要求。
2、挑高空间之中红色的镂空隔断让整个空间显得大气且具设计感，与白色系的餐厨空间形成了强烈的色彩对比，厨房旁***门设计使得室外光线照射进室内，给这个空间带来良好的自然***光，让整个空间之中显得敞亮感十足。
3、仅有合理的空间布局不够，还需要流畅的动线设计，才能保证使用厨房时节约时间。厨房动线设计应遵从拿——洗——切——烧——盛，流水线式设计，每个区域安置相应厨房电器，留有充足间距，确保合理使用。
酒店厨房有哪些设计要求?
一．一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。二．厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。
关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：一般厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%；厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
酒店厨房设计要点大家的充分了解我们的格局设计，一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%，也也是特别合理的人设计方法。厨房的吊顶高度应不低于2700mm。
厨房的设备也要注意实用性，一方便烹饪为目的，布置之时要注重厨房的整洁与便捷。酒店厨房设计时要注意严格分区，各个功能区既要清晰明了又要有利于沟通，这样才能让厨师们更有效地分工合作。
宾馆厨房设计需要多种专业技术知识，每一种专业都涉及到技术规范、理论计算、设备技术、工艺材料。比一般的建筑结构内所涉及的专业技术门类多，设计密度大，设计深度深，设计精度_。
饭店厨房设计方法有哪些
1、厨房通风我们的厨房选配一种先进的烟罩比较好，都是直接***用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量的同时也需要大于补充进入厨房的新风量。
2、饭店厨房设计方法厨房选配先进的烟罩，都是直接***用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。
3、饭店厨房装修设计的方法饭店厨房装修设计的时候，在厨房的地面，还有厨房下面设计和选材，不可以盲目跟从别人家的设计，必须审慎定夺。在没有选择好如何新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍然是有效之举。
厨房收纳的设计技巧
1、宜家厨房收纳技巧之利用空间 厨房的墙面不可忽略，利用收纳架、搁架、挂钩开辟收纳空间，将厨具、餐具、各种调味料整齐收纳。收纳架、搁板是厨房最好的墙面储藏件，将所有瓶瓶罐罐整齐收起。
2、设计置物架和挂钩 台面边角处多摆几个置物架，用这些进行分类归放也是很不错，取用又比较方便，在台面上面墙面还可以装一些挂钩，用这些来收纳炊具、刀具、砧板都是很不错的。
3、厨房收纳具有哪些技巧断舍离断绝不需要的东西，舍去多余的事物，脱离对物品的执着，是断舍离的奥义精华。厨房中的清洁剂、厨具、餐具、食物，少不了过期的、用坏的、都在断舍离的范围内。
4、厨房收纳小技巧，上墙收纳法上墙收纳法，主要注意两个字：“挂、用”。也就是说，把东西挂上墙的同时们也要主要使用时的顺序和是否方便。
5、开放式设计的收纳柜就好比多层搁架，又比搁架更结实，收纳效果更强。搁架一定要选择那种宽条形的，以免占用过多空间。这样巧妙地利用空间，既不影响小厨房的使用，但让我们更容易够到柜子里里面的东西，整机设计清爽简洁。
厨房设计要点
1、对于住宅厨房装修设计来说，首要必须要涉及到的的一个要求就是尽可能充分的利用厨房的空间，因为对于大部分家庭的厨房来说，厨房的面积是有限的，但是在厨房中需要放置的东西却有很多。
2、设计多层次照明、注意劳动舒适度、营造中心工作台，这三个要点是厨房设计中不可忽视的关键因素。
3、设计要点一字型厨房所有工作都按照烹饪动线，在一条直线上完成能够节省空间。一字型厨房装修注意物品摆放，尽量依据使用的频率来决定物品的摆放位置。一字型厨房装修注意吊柜高度，当然是在不影响台面操作情况下。
4、厨房是个潮湿易积水的场所，所有表面装饰用材都应选择防水耐水性能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。地柜的设计地柜如果多设计全拉式抽屉，会大大减少下蹲次数，减少劳作。
5、厨房的空间功能是用于烹饪，必须在厨房里完成食物烹饪的所有步骤，需要有足够的空间来完成这些步骤。需要厨房至少有一个切菜板和两个盘子来做饭。对于盘子和使用材料的一些空间，考虑设计中具有收缩功能的工作板。
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