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本文目录一览：
- 1、十二生肖手工作品
- 2、牛肉的切法纹理分解图
- 3、肥牛跟肥牛卷是牛的哪个部位?
十二生肖手工作品
1、兔年手工做法法如下：首先在画面下方画一个拱手作揖的小女孩，在她的轴位画上大大小小的元宝和红包，左右两边画上波浪线条。
2、与兔有关的手工作品有绒球兔子贺卡、小兔子灯笼、黏土小兔子、毛线小白兔等。生肖兔的简介：卯兔，十二生肖之一，地支的第四位。
3、首先准备好所需材料，如纸板、颜料、毛笔、剪刀等。 根据所选生肖的形象，在纸板上画出对应的图案，并用剪刀将其剪下来。 用毛笔和颜料为图案上色，注意要选择与生肖形象相符的颜色。
牛肉的切法纹理分解图
牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断，就会让牛肉嚼起来发柴，以下是切牛肉，以及如果处理的具体步骤：所需工具：牛肉一块，菜刀，啤酒，生粉。首先把牛肉洗干净。然后，看清牛肉肌肉纹理的走向。
牛肉的切法也很关键，“横切片，顺切丝”。“横切片”意思就是要切牛肉片，就得逆着纹理切，啥叫逆着纹理，就是刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去，把纤维切断，这样牛肉片就好咬的多了。
沿着牛肉的纹理，把牛肉切成片状。沿着牛肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断，就会让牛肉嚼起来发柴。然后，把我切好的牛肉放入碗中，然后用糊状的淀粉给我们的牛肉进行揉捏***，锁住牛肉的水分。
如果是需要炒菜或者油炸，可以切成片或条，如果是需要煮汤或炖肉，可以切成小块或丁。这些部位的肉质比较适合用来进行烧烤，因为肉质本身比较劲道，是非常好的烧烤食材。
牛肉纹理应该要横纹切。牛肉应该要横纹切，这是因为牛肉的纤维组织比较坚韧，特别是在煮熟以后的回缩性就更强了，这样的肉牙齿是很难咬断的，所以横纹把纤维切断咀嚼起来就方便多了。
肉块大小，火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。
肥牛跟肥牛卷是牛的哪个部位?
1、牛的肩部和脖颈部位。肥牛是指牛身上的一部分肉，主要来自牛的肩部和脖颈部位。这部分肉通常含有较多的肥油，因此肥牛的口感更为鲜嫩多汁，具有独特的风味。
2、牛肉卷也叫肥牛卷，是用牛身上除牛腩肉以外的肉而制成的。牛肉卷确实是用牛肉制成的，上好的牛肉卷一般***用牛里脊的肉，不过其他部位也可以制成牛肉卷。
3、肥牛卷通常选用牛的腰背部背肌肉和腹部去骨肌肉制成，用专用的机械把这些肉做成就薄片，或者牛腿上的肉制成。也就是说牛身上除了牛腩之外的肉都可以制成。
4、肥牛卷是牛的什么部位肥牛卷都是肥瘦比较均匀的，一般用来做肥牛卷的牛肉主要是牛的腰后背的那一块肌肉，首先要把它的骨头去掉，然后再包裹起来切成薄片。
5、肥牛选自牛的肥瘦部位——通常在背部或腹部——脂肪含量通常达到30%以上。把这些部位的肉切成薄片，就是我们每天在火锅里吃的胖牛肉卷。想切成肥牛肉卷，首先要有肉砖。肉砖的质量决定了肥牛的质量。
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